Il tipico pane irlandese. Ogni famiglia irlandese ha la propria ricetta, generalmente tramandata di madre in figlia. Buonissimo e fragrante, il Brown Soda Bread differisce parecchio dal pane cui siamo abitutati. A differenza di quanto avviene nel normale pane lievitato, il processo di reazione del bicarbonato di sodio e del latticello è più rapido e quindi la velocità di lavorazione e la luce sono ingredienti essenziali per un buon risultato.